辛さの単位 |
「辛さ」の単位スコビル 辛さにも単位があるんですねぇ。被験者の舌にサンプルを載せる。サンプルはもちろん辛いものである。このサンプルを水で薄めていき、辛さを感じなくなった希釈倍率を辛さの度数にするという。たとえば、タバスコは2140スコビル。2140倍に薄めてやっと辛さを感じなくなるということですね。 今では分析機器で測定できるらしいですが、これ書いていると辛いものが食べたくなってきました。 |
by ijigengazou
| 2004-09-02 07:11
| 雑学系
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